丸子廠家簡介，在保存丸子前要徹底清洗，烹飪場所及器械容器要保持清潔。加熱和冷藏時要注意，細菌需要60攝氏度以上才能殺滅，10攝氏度以下細菌生長速度會減慢，-18攝氏度以下細菌完全不能繁殖。

丸子材料盡可能新鮮地使用，因為不新鮮的材料中含有很多細菌，調(diào)節(jié)后也可能會剩下細菌，細菌容易繁殖，易成為中毒的原因，所以夏天不建議使用。

保存時要注意不要受到外部細菌污染及繁殖，并存放在10攝氏度以下的冷凍庫中。通風(fēng)好的話，還可以防止細菌繁殖和腐敗。包裝容器在儲存中容易被灰塵、昆蟲、老鼠等污染，要注意保管。使用時，用含有50ppm以上有效氯的水提前消毒后使用是安全的。此外，要避免外部包裝太厚，不要因熱不良而導(dǎo)致細菌大量繁殖。餐飲業(yè)是向消費者大量準(zhǔn)備食物的產(chǎn)業(yè)，所以經(jīng)營時要以衛(wèi)生為主要重點。