烤腸生產(chǎn)廠(chǎng)家的產(chǎn)品多種多樣，我們除了購(gòu)買(mǎi)以外，自己也可以學(xué)著制作，像是西式早餐腸是怎么制作的呢？

應(yīng)該選用新鮮豬肉或冷凍豬肉，建議在冷凍狀態(tài)下，將原料肉絞碎、備用。然后備好意大利香腸粉和弄好的肉餡，將配料與冰水混勻溶解后再與原料肉混合均勻。腌制的時(shí)候，在每原料肉中加入意大利香腸配料及水，將腸衣用清水泡約5分鐘，使腸衣柔軟，建議采用直徑的豬腸衣進(jìn)行灌制。用漏斗充灌腸衣，建議漏斗口不要過(guò)大，會(huì)把腸衣?lián)纹�，有條件的使用專(zhuān)用灌腸漏斗，目的是讓腸衣有彈性，撐開(kāi)韌性，再將調(diào)制好的肉餡攪勻，入味。

開(kāi)始將肉餡充入時(shí)，會(huì)有專(zhuān)用漏斗填充所要的香腸類(lèi)型，灌制時(shí)使用漏斗直接套在腸衣上人工灌制，有灌腸機(jī)的話(huà)也可以使用。