烤腸批發(fā)產(chǎn)品很美味，所以很受歡迎，在自己制作的時候，選擇梅花肉或前腿肉都可以，注意瘦多肥少。

用絞肉機(jī)或自己手剁，蔥姜水加冰水，還需要蠔油和鹽等，分三四次補(bǔ)充加入蔥姜水和生粉，朝著一個方向努力攪拌，大概攪拌10分鐘，出現(xiàn)粘著狀態(tài)就差不多了。攪拌完后把肉餡冷藏一段時間，開灌前提前半小時準(zhǔn)備腸衣。腸衣用白酒泡20分鐘去腥，然后用水沖干凈，注口抹點豬肉的油脂就很容易套上腸衣了。

灌完每節(jié)扎三四個氣孔，然后風(fēng)干，煮和蒸兩種做法都可以，放入烤箱180度20分鐘，烤完出油，油光發(fā)亮，比直接水煮/蒸完吃更香。