烤腸批發(fā)產(chǎn)品的類型各種各樣，像是脆皮烤腸就很受歡迎，要自己制作的話，應(yīng)該注意幾個制作要點。

在挑選肉的時候，口感比較好的是用豬梅花肉，肥瘦間的比例甚至能達(dá)到1:9，口感會特別爽嫩。注意不要買超市已經(jīng)提前絞好的肉餡來制作烤腸，而且制作烤腸不能用全肉泥，會讓制作的烤腸口感粉還軟塌。注意肉泥的攪拌時間一定要充足，這是讓自制烤腸質(zhì)感脆嫩、爽彈的關(guān)鍵。

灌腸時不能太急，手速均勻，耐心慢推，才更好的保證肉腸不易破損，卻能灌得飽滿，同時烤腸灌好后要扎孔排氣，減少焯煮時爆裂的情況。