烤腸生產(chǎn)廠家的速凍食品不同于冷凍食品，雖然冷凍和冷藏食品是在低溫下儲(chǔ)存的，但它們之間的溫度要求有明顯的差異。丸子廠家認(rèn)為冷凍食品的儲(chǔ)存溫度為零下12至零下30攝氏度，一般來說，食物冷藏幾個(gè)小時(shí)到十天，而冷凍食品可以儲(chǔ)存十天到數(shù)百天。

1.不要將速凍食品放在冰箱冷藏箱里儲(chǔ)存。

2.不要將包裝破損或已拆封的速凍食品直接放入冷凍室，須在包裝外加個(gè)塑料袋，并扎緊袋口，以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。

3.不要將已解凍過的食品再次進(jìn)行冷凍，因?yàn)槟菢邮称菲焚|(zhì)定不如前。

4.不要將冷凍室放得太滿，影響室內(nèi)冷氣對(duì)流。

5.不要將速凍食品存放太久。

丸子批發(fā)商認(rèn)為冷藏食品的保質(zhì)期比常溫下長(zhǎng)幾天，然而，冷凍食品通常在相對(duì)較短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到相對(duì)較低的溫度。因此，除了改變食品內(nèi)部的水分分布外，對(duì)食品質(zhì)量影響不大。